Сколько нужно нитритной соли чтобы засолить килограм говядины?

8 месяцев назад от Виктория Гущина

2 Ответа



0 голосов
протыкаешь кусок шилом со всех сторон. обмазываешь нитриткой 30гр со всех сторон. через час засыпаешь мясо полкило соли. и ждешь пять дней. каждый день сливая тузлук. я так делаю
8 месяцев назад от Анжелика Кадырбаева
0 голосов
Соли нужно 2% от веса мясного колбасного фарша. Это общая пропорция (каменная соль + нитритная) . Обычно берут пополам - 1% каменной и 1% нитритной соли. Получается на 1 кг фарша идёт 20 г соли.

То есть пол столовой ложки такой соли и пол столовой ложки обычной.
8 месяцев назад от Валентина Светличная

Связанные вопросы

1 ответ
Заказ продуктов на дом.
4 года назад от александр босенко
1 ответ
Какая подливка лучше всего сочетается с гороховой кашей + рецепт её приготовления.
11 лет назад от kolosok kolos
1 ответ
Хлеб чёрный, масло хлопковое, пиво, лук, индейка грамм 200, голова сёмги, больше ничего в доме. Что приготовить можно?
9 лет назад от Татьяна Никифорова