Что предпочитаете добавлять в сметанный соус - муку или крахмал, почему?

Точне, в каких случаях используете муку, а в каких - крахмал? Или вам без разницы?
8 месяцев назад от EdwinaCarval

1 ответ



0 голосов
Муку перед добавлением в соус следует обязательно пассеровать. А крахмал пассеровать не нужно. Если не хочется пассеровать, то можно добавить крахмал. Однако пассерованная мука вкусне, чем непассерованный крахмал.
8 месяцев назад от сергей сокулин

Связанные вопросы

3 ответа
Нужен женский совет
9 лет назад от AlexBoy
1 ответ
Можно ли взбить яичные белки
4 года назад от Светлана Коганова
2 ответа
Почему все и везде пишут, что грибы перед сушкой нельзя мыть? Всем нравится суп с песком?
1 год назад от Наталья Демина