Как делать блины, чтобы они такими пышными были

Answer 1

Блинчики (тонкие) образуют поры за счёт испарения воды (пар расширяется) .

Блины (пышные) образуют поры ещё до нагрева, т. к. их пекут на дрожжевом тесте (аккуратно, стараясь не повредить пузырьки зачерпывают тесто с краю миски) .

Оладьи (пышные) образуют поры из-за разрыхлителя (соды) .