Зачем м в заварное тесто так много надо яиц? В одном рецепте 4, в другом 5. Какое свойство приобретает тесто от такого

Количества яиц? Может трёх шт хватит?
7 месяцев назад от михаил коротченков

2 Ответа



0 голосов
Знаю что дрожжевое тесто от яиц забивается то есть становится тяжелым. 1 яйцо можно добавить но лучше больше не добавлять, а вобще лучше дрожжевое без яиц.

Вот и все!
7 месяцев назад от Вероняша ^_^
0 голосов
Без яиц вы не получите хорошего подъема теста. В заварное тесто входит много жира и много яиц, при заваривании муки жир обволакивает е частицы и не дает им склеиться, в процессе выпечки образуется водяной пар, он распирает тесто, образуются полости, а яйца укрепляют стенки этих полостей. Если сэкономите на яйцах, получите плоские изделия
7 месяцев назад от Юлия Донских

Связанные вопросы

1 ответ
рецепт тесто для пиццы
9 лет назад от Елена WWW
1 ответ
каперсы-это что. на что похоже. на вкус. с чем едят. готовят
8 лет назад от Kseniya 163
1 ответ
Будет ли работать додо пицца 31 декабря
3 месяца назад от Tanya Mrinskaya