Зачем м в заварное тесто так много надо яиц? В одном рецепте 4, в другом 5. Какое свойство приобретает тесто от такого

Количества яиц? Может трёх шт хватит?
3 месяца назад от михаил коротченков

2 Ответа



0 голосов
Знаю что дрожжевое тесто от яиц забивается то есть становится тяжелым. 1 яйцо можно добавить но лучше больше не добавлять, а вобще лучше дрожжевое без яиц.

Вот и все!
3 месяца назад от Вероняша ^_^
0 голосов
Без яиц вы не получите хорошего подъема теста. В заварное тесто входит много жира и много яиц, при заваривании муки жир обволакивает е частицы и не дает им склеиться, в процессе выпечки образуется водяной пар, он распирает тесто, образуются полости, а яйца укрепляют стенки этих полостей. Если сэкономите на яйцах, получите плоские изделия
3 месяца назад от Юлия Донских

Связанные вопросы

1 ответ
Какие напитки посоветуете? Алкогольные.
6 лет назад от Janna Valikova
3 ответа
Возможно ли сварить клубничное варение с фундуком? Если да, то как? Подробный рецепт.
11 лет назад от Lady Strange
4 ответа
Сваренный говяжий язык как должен жеваться? Должен быть нежным или допустима его гибкость и твердость?
11 лет назад от Ольга ясиновская