Что добавить в фарш минтая?

Question

Хочу перекрутить минтай на котлеты. С филе. Лук отдельно порезать и туда. Плюс чёрный перец.
Но говорят котлеты будут сухими без сала.
Не знаю что добавить

Answer 1

В фарш из минтая можно добавить следующие ингредиенты:
1) Замоченный в молоке хлеб, манную крупу, панировочные сухари, обжаренный репчатый лук, охлаждённые сливки, небольшое количество сырого картофеля, пряные травы (например, орегано, эстрагон, майоран, розмарин) , куркуму, соль и перец.

Answer 2

Можно несколько брюшек лосося. В супермаркетах на уху они продаются. Или на кройняк сала свиного, без прослойки. Можно безвкусного крекера и сливочного масла.