Как правильно приготовить борщ с щавелем чтобы он был с чутка таким кислым вкусом и мяхким таким?

Answer 1

Чтобы приготовить вкусный борщ с щавелем с лёгкой кислинкой и мягким вкусом, следуйте этому рецепту:

##Ингредиенты:
- *Мясо (говядина или свинина на кости) * — 300-400 г
- *Картофель* — 3-4 шт.
- *Морковь* — 1 шт.
- *Лук репчатый* — 1 шт.
- *Свекла* — 1 шт. (небольшая)
- *Щавель свежий* — 200-300 г
- *Яйца куриные* — 2-3 шт.
- *Томатная паста* — 1-2 ст. ложки (по желанию)
- *Сметана* — для подачи
- *Лавровый лист* — 2 шт.
- *Соль, перец* — по вкусу
- *Зелень (укроп, петрушка) * — по вкусу

##Приготовление:

1. *Приготовление бульона*:
 - В кастрюле с холодной водой (около 2-2, 5 литров) положите мясо на кости и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон около 1-1, 5 часов. Добавьте лавровый лист и по желанию несколько горошин чёрного перца.

2. *Подготовка овощей*:
 - Пока варится бульон, нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой или натрите на крупной тёрке, лук — мелкими кубиками.
 - Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке.

3. *Обжарка овощей*:
 - В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и свеклу. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, добавьте томатную пасту, если используете, и немного воды. Потушите овощи 10 минут до мягкости.

4. *Добавление картофеля*:
 - Когда мясо будет почти готово, достаньте его из бульона, остудите и нарежьте кусочками. В кипящий бульон добавьте картофель и варите до готовности (примерно 10-15 минут) .

5. *Добавление обжарки и щавеля*:
 - Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и нарезанное мясо. Доведите до кипения.
 - Щавель тщательно промойте, обсушите и нарежьте полосками. Добавьте его в борщ и варите ещё 5 минут.

6. *Приготовление яиц*:
 - Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте крупными кусками или разломайте их на крупные части руками. Добавьте яйца в борщ, аккуратно перемешайте.

7. *Финальная стадия*:
 - Посолите, поперчите по вкусу и дайте борщу настояться 10-15 минут под крышкой. Если нужно больше кислинки, можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу.

8. *Подача*:
 - Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью.

Этот рецепт позволит вам получить мягкий, но в то же время слегка кислый борщ с насыщенным вкусом, благодаря щавелю и правильному сотношению ингредиентов.