Почему сыр делают с дырками?

Answer 1

Сыр сам приобретает данную форму из-за выделения углекислого газа в процессе брожения. Для свёртывания молока и получения сырного сгустка в сыроделии используют разную закваску: либо молочно-кислую (большие дырки) , либо сычужный фермент (маленькие дырки) , а иногда и то, и другое. В закваске есть бактерии. Бактерии очень-очень маленькие. Их можно увидеть только с помощью микроскопа.

Answer 2

Оказывается, дырки в сыре образуются из-за выделения углекислого газа в процессе брожения. Для свёртывания молока и получения сырного сгустка в сыроделии используют разную закваску: либо молочно-кислую (большие дырки) , либо сычужный фермент (маленькие дырки) , а иногда и то, и другое. В закваске есть очень хорошие, добрые и полезные микрорганизмы – пропионовокислые бактерии. Бактерии очень-очень маленькие.

Answer 3

Дырки в сыре образуются из-за выделения углекислого газа в процессе брожения. Для свёртывания молока и получения сырного сгустка в сыроделии используют разную закваску: либо молочно-кислую (большие дырки) , либо сычужный фермент (маленькие дырки) , а иногда и то, и другое. В закваске есть бактерии. Бактерии очень-очень маленькие. Их можно увидеть только с помощью микроскопа.