Как правильно посчитать калорийность печенья?

2 месяца назад от Вито Скалетта

1 ответ



0 голосов
Добрый день! Рассмотрим, как правильно рассчитать выход готового протеинового печенья и учесть все необходимые компоненты. Вот шаги, которые помогут вам в этом процессе:
 
##Расчет выхода печенья:
 
1. *Соберите все ингредиенты*: Запишите все компоненты, которые вы используете, включая муку, протеин, яйца, сахарозаменитель, масло и так дале. Укажите их вес или объем.
 
2. *Учитывайте воду и другие жидкости*: Если в вашем рецепте есть жидкие ингредиенты (вода, яйца, молоко и т. д. ) , их тоже нужно учитывать в общем весе. Таким образом, весь жидкий и твердый ингредиенты будут составлять массу теста.
 
3. *Учитывайте испарение при выпечке*: При запекании печенья часть влаги (вода из ингредиентов и, возможно, часть жира) будет испаряться. Обычно, при выпечке печенья можно считать, что выход готового продукта будет составлять около 85-90% от первоначального веса теста из-за потери влаги. Это значит, что, если у вас было 200 г теста, то вы получите около 170-180 г готового печенья.
 
4. *Сахарозаменители*: Если вы используете сахарозаменитель, учитывайте его в общем весе. Он также влияет на состав, но не теряет массу, как это происходит с водой. Поэтому его можно просто включить в расчет, как любой другой ингредиент.
 
##Пример расчета:
- Вы собрали следующие ингредиенты:
 - Мука — 100 г
 - Протеин — 30 г
 - Яйцо — 50 г
 - Сахарозаменитель — 10 г
 - Вода — 20 г
- Общий вес теста: 100 г + 30 г + 50 г + 10 г + 20 г = 210 г
- После выпечки с учетом потери влаги:
 - Примерный выход готового печенья: 210 г
2 месяца назад от Аня Копытова

Связанные вопросы

1 ответ
7 лет назад от gronatireneta