Все о еде
Войти
Регистрация
Как правильно посчитать калорийность печенья?
2 месяца
назад
от
Вито Скалетта
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Добрый день! Рассмотрим, как правильно рассчитать выход готового протеинового печенья и учесть все необходимые компоненты. Вот шаги, которые помогут вам в этом процессе:
##Расчет выхода печенья:
1. *Соберите все ингредиенты*: Запишите все компоненты, которые вы используете, включая муку, протеин, яйца, сахарозаменитель, масло и так дале. Укажите их вес или объем.
2. *Учитывайте воду и другие жидкости*: Если в вашем рецепте есть жидкие ингредиенты (вода, яйца, молоко и т. д. ) , их тоже нужно учитывать в общем весе. Таким образом, весь жидкий и твердый ингредиенты будут составлять массу теста.
3. *Учитывайте испарение при выпечке*: При запекании печенья часть влаги (вода из ингредиентов и, возможно, часть жира) будет испаряться. Обычно, при выпечке печенья можно считать, что выход готового продукта будет составлять около 85-90% от первоначального веса теста из-за потери влаги. Это значит, что, если у вас было 200 г теста, то вы получите около 170-180 г готового печенья.
4. *Сахарозаменители*: Если вы используете сахарозаменитель, учитывайте его в общем весе. Он также влияет на состав, но не теряет массу, как это происходит с водой. Поэтому его можно просто включить в расчет, как любой другой ингредиент.
##Пример расчета:
- Вы собрали следующие ингредиенты:
- Мука — 100 г
- Протеин — 30 г
- Яйцо — 50 г
- Сахарозаменитель — 10 г
- Вода — 20 г
- Общий вес теста: 100 г + 30 г + 50 г + 10 г + 20 г = 210 г
- После выпечки с учетом потери влаги:
- Примерный выход готового печенья: 210 г
2 месяца
назад
от
Аня Копытова
Связанные вопросы
4
ответа
Что можно еще приготовить из фарша, кроме котлет, тефтелей и голубцов?
12 лет
назад
от
Не из робкого десятка
1
ответ
мёда 40г. это сколько в ложках
7 лет
назад
от
gronatireneta
2
ответа
Творожно-йогуртный торт. Подскажите рецепт пожалуйста, очень его люблю
12 лет
назад
от
Светлана Панкратьева