Как сделать драники хрустящими

Answer 1

Натёртый картофель посолите и оставьте на полчаса. Затем, жидкость слейте - крахмал останется на дне формы. Вот этот самый крахмал нужно смешать с отжатым картофелем.
Жарить драники нужно на огне, выше среднего, без крышки. После готовности, на тарелке - не накрывать ничем, а то корочка размякнет. В общем - есть сразу)