Кефир стоял 8 часов при комнатной температуре. Прокис?

Question

Прокис ли? И как понять

Answer 1

Кому как. Я вобще люблю постоявший кефир, как его называют, старый. Ну и с того, что он немного без холодильника постоял с ним ничего не будет. Если только не в 30 градусную жару, то под вопросом.

Answer 2

Кефир, стоявший 8 часов при комнатной температуре, вероятно, прокис, особенно если температура в помещении была выше 20°C. Кефир — это продукт, содержащий живые бактерии, и при нарушении условий хранения он может стать небезопасным для употребления.

*Как понять, что кефир прокис:*

1. *Запах*: Если кефир имет сильно кислый или неприятный запах, это признак того, что он прокис.
 
2. *Вкус*: Если вкус кефира стал боле кислым, чем обычно, это также свидетельствует о его порче.

3. *Текстура*: Если кефир сильно загустел или в нем появились крупинки, это может быть признаком его порчи.

4. *Внешний вид*: Появление плесени на поверхности или изменение цвета — явные признаки того, что кефир испорчен.

Если вы заметили один или несколько из этих признаков, лучше не рисковать и не употреблять такой кефир.

Answer 3

Налей кефир в стеклянный стакан на высоту примерно 2-3 см. Разогрей в микроволновке секунд 30-60, смотря какая мощность. Размешай подогретый кефир. Если после нагревания ты видишь сгустки или комочки, значит прокис. Ну а если остался жидким, всё норм.
Если кефир был стерилизованным или ультрапастеризованным, то он не прокиснет, а прогоркнет, такой точно нельзя употреблять, это опасно.

Answer 4

Если не ощущаете запаха горького, маслянистого или тухлых яиц, то пробуйте на вкус.
За 8 часов кефир не испортился, но скис сильне. Кислоты действуют как слабительное если их слишком много.