Можно ли в фаршированные перцы тушить с сырым рисом, или его нужно обязательно отваривать?

Question

Может всё-таки за 50 минут тушения рис в мясной начинке сварится?

Answer 1

Варить не обязательно. Я заливаю кипятком, рис разбухает быстро, пока остынет до комнатной температуры, как раз все остальное готово. В процессе тушения уже доходит до готовности.

Answer 2

Нельзя.

Внутренние слои риса без воды останутся жёсткими, а воду они не получат из-за набухших внешних слоёв. Как и манка, рис обожает образовывать комки в которых внешний слой разварился в клейстер, а внутри сырые зёрна.