Как правильно сделать капусту по корейски?

Question

Или что нибудь по корейски

Answer 1

Чтобы приготовить капусту по-корейски, начните с нарезки свежей белокочанной капусты. Примерно килограмм капусты следует нашинковать и посолить, оставив на 1-2 часа, чтобы она пустила сок. Затем тщательно отожмите капусту, чтобы убрать лишнюю влагу.
 
Переходите к приготовлению маринада: смешайте 4-5 зубчиков чеснока (позранованные) , чайную ложку сахара, 2-3 столовые ложки соевого соуса и 2-3 столовые ложки растительного масла. Добавьте острую паприку или корейский красный перец (гочугару) по вкусу — обычно 1-2 столовые ложки.
 
В готовый маринад добавьте отжатую капусту, нарезанную морковь (1-2 шт. ) и по желанию — вареный горошек или яблоко. Все тщательно перемешайте, чтобы капуста хорошо пропиталась маринадом.
 
Уложите смесь в чистую банку и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня для ферментации, а затем переместите в холодильник. Капуста будет готова к употреблению через 2-3 дня, а её вкус станет насыщенным и пикантным. Приятного аппетита!