Почему в Пятерочках и Манитах не режут капусту пополам или 4 части ? Не унести ж такие головы по 5-7 кг

Answer 1

СанПиН запрещают торговым организациям резать продукты. Только если есть цеха. Такие магазины имеют продукты собственного производства, как правило кулинария.

Так же следует отметить, что срок хранения капусты белокочанной по ГОСТ 3-6 месяцев, а нарезанной капусты 18 часов.

Answer 2

Порезанный кочан означает утрату товарного вида, а это потенциальные потери для магазина и поставщика; все подобные издержки будут автоматически заложены в цену – что невыгодно большинству потенцениальных клиентов таких сетей.