Это правда, что кляр из крахмала делают? И выглядит как крошка сухарей?

Answer 1

Кляр - французской слово, означающе жидкий.
По сути это жидкое тесто для панировки.
Может быть из муки, крахмала, с добавлением, взбитых белков, желтков, сметаны, пряностей, и даже пива или несладкой газировки. Хотя для фруктов в кляре можно и сладкую использовать.
Строгого рецепта кляра нет. Просто блинное тесто может быть кляром, если хотите.