Все о еде
Войти
Регистрация
Крылышки кфс не получаются острыми
Почему еда из фритюра никогда не получается острой? Делаю все по технологии, но острота пропадает? Как это исправить? Нейросеть даже не шарит в этом вопросе, её ответы бесполезны
17 часов
назад
от
Диман Ракета
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Два варианта: или что-то не так с рецептом и технологией, или с их исполнением. Никуда красный перец из-под панировки деться не может, сколько остроты задашь, столько её там и останется. Пробежимся по основным моментам:
Маринование. Соль, сухие молотые перцы, травяная смесь (можно брать прованскую или хмели-сунели) . Можно на сухую, можно с добавкой воды.
Панирование. Смешиваем пшеничную и кукурузную муку. Обваливаем крылья. Даём полежать полчаса. Наливаем в чашку банку концентрированного молока. Крылья по одному окунаем в молоко и снова обваливаем в муке. Даём полежать ещё полчаса. Если нет под рукой, можно использовать только пшеничную муку, а вместо молока просто воду.
Жарка. В сотейник или сковороду с высоким бортом наливаем масло сантиметра на два. Масло нужно прогреть до 180°. Это средний огонь. Обычно грется минут пять-десять. Не перегружаем сковородку, крылья должны лежать свободно, жарим частями. Жарка занимает минут десять-пятнадцать на одну закладку.
Успехов.
14 часов
назад
от
Alexandr Tkachev
Связанные вопросы
4
ответа
Рецепт вкусного салата с мясом и горчицей .
4 года
назад
от
Роман Долотказин
4
ответа
Дочке 1 годик, думаю уже можно печенку давать говяжью. Как приготовить?
12 лет
назад
от
Ева К
1
ответ
Ем как голодный бегемот, а если рот зашить, похудеть можно?
10 лет
назад
от
Андрей Башмачный