Ребят, вы бы стали платить деньги за размороженные пирожные, пончики в кафе?

Question

Они ведь должны быть свежими, срок хранения 2-3 дня.

Answer 1

Не выдумывайте. В любом кафе и ресторане делаются, заготовки, так же как и в кондитерских. Большинство тортов и десертов замораживается. А в некоторых технологичках это обязательно нужно делать. Например при готовке муссрвых десертов. Их замораживают в шокере. Полезные вещества не теряются, но это дает возможность сделать сложный красивый десерт в несколько слоев или необычной формы.