Чем отличается рецепт от технологической карты?

1 месяц назад от ZellaCoode35

1 ответ



0 голосов
Рецепт для домохозяйки. Технологическая карта - для предприятия. Карта разрабатывается для конкретного предприятия, конкретного оборудования. Прописываются все операции, которые выполняются.
Т. Е. Условно, взяв рецепт пирога, мать учит ребёнка готовить и говорит: подготовь посуду, принеси муку, достань яблоки, помой, порежь так-то и так-то, достань миксер, нужны такие-то насадки и т. д. если это всё записать и структурировать, получится технологическая карта. Которая на основе рецепта и сделана.
1 месяц назад от Roman Karagodin

Связанные вопросы

2 ответа
Когда вы покупаете продукты, цены в зале совпадают с ценами в чеке? Если не совпадают, вы требуете вернуть деньги?
10 лет назад от Ольга Артюкина
1 ответ
Cамые простейшие выпечки с минимумом грязной посуды и подгаров ?
10 лет назад от [Karina]•[Evgen'evna]
1 ответ
где купить Пуэр, Тигуанинь, Да хунь пао скажите сайты и что бы без обманов что бы эффект был
9 лет назад от Vladimir Baykov