А как готовили перловую кашу для Петра Первого, знаете? Можете описать пошагово?

Answer 1

коротко. Перловая каша при Петре ! была едой для богатых. Тогда зерна очищали не с помощью электрических жерновов, а следовательно тратилось много труда и было дорого. Петр 1 любил перловую кашу. Сначала крупу вымачивали 12 часов, затем готовили на водяной бане. Тоже долго. и подавали с холодными сливками. Из петровской эпохи мы знаем, что 5 крупинок , выложенные в ряд, равнялись примерно длине английского фунта, а 3 крупинки по весу равнялись весу 1 карата, чем и пользовались в то время, при необходимости