Вопрос к баристам! Правильный американо. Помогите разобраться

Question

Сколько порций эспрессо должно быть в американо, и каков должен быть общий объем? Вот, к примеру американо объемом 0. 4, сколько там шотов должно быть? 2 шота мало по сути, а 4 много же

Answer 1

Американо — это классический кофейный напиток, который готовят путем добавления горячей воды к порции эспрессо. Количество шотов эспрессо и общий объем напитка зависят от предпочтений гостя или стандартов кофейни, но есть несколько общепринятых принципов:

1. *Классический рецепт:*
 - На одну порцию эспрессо (30 мл) добавляется около 90–120 мл воды. То есть на стандартный объем американо 200–250 мл обычно используют 1 шот эспрессо.

2. *Объем 0. 4 л (400 мл) :*
 - Для такого объема обычно используют 2–3 шота эспрессо.
 - *2 шота (60 мл) :* Напиток будет мене насыщенным, с мягким вкусом.
 - *3 шота (90 мл) :* Больше кофейной насыщенности, но не перебор.
 - *4 шота (120 мл) :* Подходит для любителей крепкого кофе, но это уже близко к «оверэкстракции».

3. *Золотая середина:*
 - Для баланса вкуса и аромата в американо объемом 400 мл идеально подойдут 3 шота эспрессо. Это обеспечит хороший кофейный вкус без излишней горечи или слабости.

4. *Регулировка воды:*
 - Если 2 шота кажутся слишком слабыми, но 4 шота — слишком крепкими, попробуйте отрегулировать количество добавляемой воды. Например, можно сделать американо чуть мене объемным, добавив меньше воды.

*Итог:* В американо объемом 400 мл оптимально использовать *3 шота эспрессо*.