Чьи и какой вид костей брать для костного бульона ?

Рецепт не нужен, - есть.
4 месяца назад от Maria

2 Ответа



0 голосов
Я предпочитаю белую кость, неважно, кого -варю супы из того, что имею. Реберные и позвоночные для бульонов нехороши, имхо. Классный бульон из куриных лапок, если сами их обгладывать не будете, то ваше животное (или соседское) будет в восторге.
4 месяца назад от Liebe Liese
0 голосов
Лучше всего для костного бульона подходят говяжьи или свиные ножки (путовый сустав) , бычьи хвосты, длинные кости, наполненные костным мозгом, и суставные кости, богатые коллагеном.
4 месяца назад от Ангелина Коновальцева

Связанные вопросы

2 ответа
Хотим на Днюху пирог с рыбой большой испечь. Какую рыбу для пирога такого празниного посоветуете?
8 лет назад от Картошкин ---
1 ответ
Какой, может быть, необычный хлеб вы ели ? Муж купил лакричный ?
4 года назад от Aniram
4 ответа
Повара, дайте пожалуйста вкусный рецепт котлет (домашний фарш) ?
12 лет назад от Божья благодать.