Каким способом лучше готовить баранину?

Question

Короче рассказываю: ко мне вчера на одной из моих ферм подходит такой баран. Сразу начинает бодаться, права качать, мол, голоден в месяц нужно больше еды давать там. Так вот я его и решил зарезать, а каким способом его мариновать я не знаю. Лучше на солях или на травке? Просто если его засаливать сначало, то будет ли сильно отличаться вкус от обмотанной в траве? Хочется просто чтоб подешевле и чтоб барану было приятне в последние его вдохи и чтоб на столе был красивым.

Answer 1

Пожарить в в чугунном казане небольшими кусками на собственном перетопленном курдюке.
Тщательно почистить курдюк и порезать его на маленькие кубики. Уложить в казане и на малом огне перетопить. Вытащить выжарки шумовкой и уложить кусочки мясо. Жарить на маленьком огне под крышкой , периодически переворачивая куски мяса. Воду не добавлять. Таким способом мясо получается ароматным. А когда застынет в этом жиру, то можно использовать как тушёнку для борща или положить поверх отваренной горячей картошки, чтобы жир стекал на горячую картошку.