Маринование кур грудки в растительном молоке

Question

Повлияет как-то на мягкость? Я не хочу мариновать в обычном молоке, т к никогда мясо и молочку не смешиваю. По рецепту выдержать их в молоке, а потом по классике: кляр и сухари

Answer 1

Маринование куриных грудок в растительном молоке может быть отличной альтернативой, если вы хотите избежать использования обычного молока. Растительное молоко, такое как соевое, миндальное или кокосовое, может помочь сделать мясо боле мягким и сочным благодаря своему составу.

##Как это работает:
1. *Текстура*: Растительное молоко обычно содержит жиры и белки, которые могут помочь размягчить волокна мяса. Это особенно важно для куриных грудок, которые могут быть сухими при приготовлении.

2. *Впитывание жидкости*: Куриное мясо может впитать влагу из растительного молока, что поможет сделать его боле сочным. Это особенно полезно, если вы планируете готовить его в кляре и сухарях, так как дополнительная влага поможет сохранить мясо нежным.

3. *Вкус*: Растительное молоко может добавить легкий вкус, который будет хорошо сочетаться с другими ингредиентами вашего блюда.

##Рекомендации:
- *Время маринования*: Выдерживайте куриную грудку в растительном молоке от 30 минут до 2 часов. Слишком долгое маринование может привести к тому, что текстура мяса станет слишком мягкой.
- *Приправы*: Чтобы улучшить вкус, вы можете добавить в растительное молоко различные специи, травы или чеснок перед маринованием.
- *Кляр и панировка*: После маринования вы можете обвалять грудки в муке, яйцах и панировочных сухарях, как обычно.

Использование растительного молока вместо обычного молока — это отличный способ экспериментировать с текстурой и вкусом куриного мяса, и это не повлияет негативно на конечный результат, если вы следите за временем маринования. Удачи в приготовлении!

Answer 2

не надо куриные грудки мариновать вобще, а в любых видах молока тем паче. грудки надо посыпать специями иоставить на пару часов пропитываться. не знаю , есть ли у вам в магазах продукт, называемый ВКУСНАЯ СОЛЬ. это хороший вариант. другие варианты - смешать паприку перец соль копченую паприку свежий чеснок и натереть ими курицу.
смешать томатную пасту, соус вустер, соль сахар, перец, пару ложек воды и этим натереть . вместо сахара можно мёд, вместо томатной пасты можно соус BBQ.

Answer 3

Нет. Только на сочность.
Впрочем как и вымачивание в обычной воде.
На мягкость влияет кисломолочная среда, кефир, айран, уксусы всякие.
Можно вобще в киви замариновать, через 15 минут любое мясо станет рыхлым