Помогите что делать? Вафли.

Question

КОРОЧЕ я решила растопить масло, залила в него воду, оно стало в комочках, я вылила воду, оно стало кремобразным оч красивым йоу, вот добавила слегка теплое молоко, но масло его отрицает, как их сдружиьб что делать?

Answer 1

Не переживай, это поправимо! ? Такое происходит, потому что масло и жидкость (вода или молоко) не смешиваются без помощи эмульгатора или правильного метода. Вот что можно сделать:
 
1. *Подогрей смесь*. Если масло застыло в комочках, возможно, температура молока была слишком низкой. Попробуй слегка подогреть смесь на минимальном огне, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
 
2. *Используй венчик или миксер*. Начни интенсивно взбивать смесь, чтобы молоко и масло начали объединяться. Постепенно они станут боле однородными.
 
3. *Добавь муку или сахар (если это нужно для рецепта) *. Сухие ингредиенты помогут связать масло и жидкость, создавая боле однородную текстуру.
 
4. *Добавь яйцо*. Если рецепт это допускает, разбей яйцо и взбей его с маслом и молоком. Яйцо действует как натуральный эмульгатор и поможет соединить масло с жидкостью.
 
5. *Старайся работать с теплыми ингредиентами*. Масло и молоко лучше дружат, если оба имеют примерно одинаковую теплую температуру.
 
Если ничего не помогает, не расстраивайся! Просто попробуй перемешивать до максимальной однородности, ведь в процессе приготовления (например, если вафли запекутся) это уже не будет заметно. Удачи! ?