Винегрет это не салат. А что тогда?

Answer 1

французский соус на базе винного уксуса и масла, который часто используется для заправки салатов. Слово «винегрет» на русском языке в «Словаре поваренном, приспешничьем, кандиторском и дисталлаторском» 1795 года означает соус из уксуса и масла. В сочинении по домоводству Н. П. Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» 1794 года «венигрет» предлагается готовить из филе отварной рыбы с каперсами, анчоусами, оливками, мелкими огурцами и свёклой под соусом из уксуса, прованского масла и горчицы. Слово произошло от фр. Vinegar винный уксус Источник старо французский vyn egre вино кислое дословно.