Как приготовить пиццу так, чтобы корочка была мягкой?

Question

Последний раз готовила пиццу, а корка вышла ужасно твёрдой, просто как камень. Как можно такого избежать? Поделитесь советом

Answer 1

Во-первых, используй молочные продукты в тесте — добавь немного молока или сливок. Во-вторых, не передерживай тесто при подъёме, иначе глютен станет слишком жёстким. В-третьих, смажь края пиццы оливковым маслом перед выпеканием. И самое главное — не пересушивай пиццу в духовке. Выпекай при боле низкой температуре и дольше, чем обычно, чтобы тесто оставалось мягким. Попробуй эти советы, и всё получится