Почему квашеная капуста получилась горькой? Можно ли это исправить?

Answer 1

нужно часто покалывать, чтобы газ выходил. если позволяет тара, то не просто прокалывать, а обжимать внутри банки. горькую уже не исправить. но можно е промыть и пустить на щи или потушить. при тепловой обработке горечь уходит

Answer 2

Прокалывать надо было лапоть, теперь ничем, выдави из неё углекислый газ, она станет позже серого цвета, но на щи, борщ пойдёт, но на стол уже не поставишь