Ребята как варить харчо?

Answer 1

Сварить бульон из говядины на косточке. Отдельно сварить рис до готовности, промыть через дуршлаг (тогда вы сможете в бульон положить нужное количество риса, чтобы не получилась каша и харчо не было мутным) . Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте в сковородку разведенную томатную пасту, пусть покипит немного. Когда мясо будет мягким, посолите бульон, добавьте зажарку, необходимое количество вареного риса, перец, хмели-сунели, молотый кориандр, мелко нарезанные укроп, петрушку и кинзу, выдавленный чеснок. Пусть покипит на маленьком огне 5 минут.

Answer 2

Ингредиенты:
Говядина (мякоть) — 500 г
Вода — 2, 5-3 литра
Рис — 150 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Помидоры — 2-3 шт. (или томатная паста)
Чеснок — 3-4 зубчика
Хмели-сунели — 1-2 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Острые специи (по желанию) — по вкусу
Зелень (петрушка, кинза) — для подачи
Орехи грецкие (по желанию) — 50 г
Приготовление:
Приготовление бульона:
 
В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте нарезанное крупными кусками мясо. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1, 5-2 часа, снимая пену.
Подготовка овощей:
 
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте мелко. Если используете томатную пасту, можно добавить е сразу в сковороду с луком.
Соединение ингредиентов:
 
Когда мясо будет готово, добавьте в бульон обжаренный лук с помидорами. Проварите еще 10-15 минут.
Добавление риса:
 
Промойте рис и добавьте его в кастрюлю. Варите до готовности риса (примерно 15-20 минут) .
Приправы:
 
За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок, хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Если хотите добавить грецкие орехи, их можно измельчить и добавить в суп.
Подача:
 
Готовый харчо разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!