Винегрет простоял в холодильнике с 31 числа. Он был без масла и соли. На вид не испорчен. Стоит ли есть или есть риски?

Question

Где-то читала, что винегрет хранится 18ч, а относится ли это к незаправленному салату?

Answer 1

Если не заправленный, нормально. Сами сейчас ужинали салатом из крабовых палочек и кусочек оливье. Отлично. Правда винегрета не было. Был салат сельдь под шубой ( рыба только треска) , тоже отлично дожила. Утром употребил.

Answer 2

Если винегрет не был заправлен маслом и солью, а стоял в холодильнике, то его хранение в течение нескольких дней скоре всего не вызовет проблем, особенно если он был правильно охлажден и не подвергался тепловому воздействию. Овощи в салате, такие как свекла, картофель, морковь и квашеная капуста, хорошо сохраняются в холоде, если нет других факторов риска (например, загрязнения или неправильного хранения) .

Однако нужно учитывать несколько моментов:

1. Запах и текстура: Проверьте, не появился ли неприятный запах, слизь или изменение цвета. Эти признаки могут указывать на начало порчи.


2. 18 часов — это ориентировочное время для свежеприготовленного винегрета при комнатной температуре. Если же он хранился в холодильнике, то он может оставаться безопасным до 3-4 дней.



Таким образом, если на вид он нормальный, без посторонних запахов и изменения текстуры, его можно съесть, но в следующий раз старайтесь не хранить салат слишком долго, чтобы избежать риска.

Лучше всегда проверять продукты перед уп
отреблением.