Как готовить почки , нужно их надрезать ?

Answer 1

Перед приготовлением почки необходимо подготовить:

Тщательно промыть под холодной водой, удалить жир, плёнку и протоки.

Поместить почки в холодную воду с добавлением уксуса или соды или в молоко на 1–2 часа. Меняйте жидкость в ёмкости каждые 60 минут.

Повторно промыть почки после вымачивания.

Бланшировать продукт перед готовкой. Для этого опустите его в кипящую воду и варите около 3 минут, затем снова промойте.