Как приготовить плов с мясом?

Answer 1

ЛЕНИВЫЙ ПЛОВ КОТОРЫЙ РЕАЛЬНО СУЩЕСТВУЕТ: Если не ошибаюсь один из подвидов Авганского плова. Но называется он по другому, ленивый это я придумал. * Этот плов я придумал сам, и только спустя годы узнал что он уже существует! Думаю такой плов дома готовят миллионы людей, он очень простой. Я уже здесь писал что плов готовят в десятках стран мира в том числе в Индии и Афганистане ( для меня это было как то немного странно ) и мало того у определенного вида плова еще есть и подвиды. В моем понимании это когда в рецептуре делается отклонение от традиционного рецепта. И в целом по миру насчитывается чуть ли не 50 вариантов плова! КАКОЙ БЫ ПЛОВ МЫ НЕ ДЕЛАЛИ, ВСЕГДА ЕСТЬ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ НЕ ИЗМЕННЫ ВЕКАМИ:

рис

мясо

морковь

жир животного происхождения.

Мясо, баранину, а в моем случае любое другое, обжариваем, затем кладем в него овощи, морковь, лук, чеснок, специи и приправы, добавляем водички и тушим. Чугунная глубокая сковорода, за неимением казана! Можно положить вот эти приправы / специи: Получится Узбекский ленивый плов, правда вроде они так не готовят! Рис отвариваем отдельно, не доваривая до конца, промываем, даем стечь воде. Выкладываем в нашу сковороду, с мясом , овощами, приправами и тушим до полной готовности риса, верне минут 5, выключаем и даем ему самому дойти до кондиции. Таким образом рис доварившись впитает в себя бульон со всеми вкусами и ароматами. ИТОГ: Рис варим отдельно. Мясо с овощами, приправами готовим отдельно. Смешиваем все вместе.

Answer 2

Свинина (мякоть) - 500 гр
Рис -250 гр
Морковь - 3 шт. (мяса и моркови должно быть одинаковое количество. по правилам)
Лук -1 шт.
Чеснок -2 зубч.
Лавровый лист -1 шт.
Растительное масло -2 стол. л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
 Для плова обычно используют свиную мякоть без костей. Это может быть окорок, шея, лопатка. У меня окорок.
Свинину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
Рис тщательно промойте до чистой прозрачной воды. Лучше всего для новичков использовать пропаренный рис. Он не разваривается и неплохо сохраняет форму.
Морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой.
Лук очистите. Нарежьте полукольцами.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте на сильном огне до румяной золотистой корочки. Лучше мясо обжаривать на очень сильном огне. Обжарка на сильном огне поможет запечатать все мясные соки внутри кусочков и свинина сохранит сочность.
Всыпьте в мясо специи и соль и быстро перемешайте.
Выложите к мясу морковь и лук, обжарьте, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
Влейте в мясо стакан кипятка, добавьте целую луковицу, если до этого не добавляли в измельченном виде, и лавровый лист.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут до мягкости мяса и выпаривания большей части жидкости.
Сверху на мясо высыпьте промытый рис и разровняйте. При этом рис должен оставаться сверху. Перемешивать с мясом его не нужно.
Залейте мясо и рис горячей водой, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью на 1 см. У меня воды ушло примерно полтора стакана. Важно, чтобы воды было не слишком много, ведь в таком случае ей придется дольше выпариваться, и рис может развариться и потерять форму. Воткните головку чеснока в рис
Снова накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне до испарения жидкости примерно 25-27 минут. Плов готов.
 Приятного аппетита!

Answer 3

там главное правилная пропорция чтоб каша не получилась в место плова, а так даже в с сковородке можно плов сделать на пару прорцй)
мы в мультиварке делали, ни чуть не хухе чем у уличных узбеков было)