Question

Сколько взять сырой говядины , что бы вышла порция 80 гр

Answer 1

Чтобы получить 80 грамм варёной говядины, необходимо взять примерно 120 грамм сырой говядины.
 
Говядина при варке теряет около 38% своего веса, поэтому для расчёта:
 
80 грамм варёной говядины = 80 грамм (вес после варки) .
Потеря веса при варке составляет 38%, значит, сырой вес должен быть на 38% больше, чем варёный: 80 грамм + (80 грамм * 38%) = 80 грамм + 30, 4 грамма = 110, 4 грамма.
Округлим до 120 грамм для удобства.