Внутри котлеты получились не совсем прожаренными. Какая была ошибка при жарке котлет?

Answer 1

1. Неправильная температура готовки: Если сковорода была недостаточно разогрета, котлеты могли поджариться снаружи, но остаться сырыми внутри. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед тем, как положить котлеты.
 
2. Слишком толстые котлеты: Если котлеты были слишком толстыми, они могли не успеть прожариться до конца. Попробуйте делать их боле тонкими, чтобы они равномерно проготовились.
 
3. Недостаточное время жарки: Возможно, котлеты были сняты со сковороды слишком рано. Убедитесь, что они жарятся достаточно долго с каждой стороны.
 
4. Плотность фарша: Если фарш был слишком плотным или содержал много жидкости, это также могло повлиять на равномерность прожарки. Попробуйте добавить немного панировочных сухарей или яиц для лучшей текстуры.
 
5. Переполнение сковороды: Если вы жарили слишком много котлет одновременно, это могло привести к тому, что температура на сковороде упала, и котлеты начали вариться вместо жариться.
 
6. Использование крышки: Иногда использование крышки может помочь котлетам лучше пропекаться, но в этом случае нужно следить за тем, чтобы они не стали слишком влажными.

Answer 2

Температура скоре всего. Я сначала на среднем огне обжариваю до полуготовности для покрасивше и чтоб сок запечатался внутри. А потом томлю под крышкой и на маленьком огне, чтоб под паром дошли до ума.
Плюс сам фарш должен постоять со специями и луком, а потом отбить его надо, чтоб воздушным стал. А потом уже катать котлетки.