Молотый кофе лучше чуть не доварить чем переварить в турке? то есть только чуть пузырьки появились лучше снимать сразу?

Question

а не доводить до того, чтобы он кипел прям полминуты-минуту

Answer 1

Вскипевший кофе можно смело вылить, ну, или отдать врагу. Лучше недо-, чем пере-, а самое лучше - снять вовремя, когда пенка поднимется до краёв и всё. Вылить в чашку и подождать, пока осядет гуща. Несколько раз поднимать пену - дилетантизм.