Как приготовить наваристый мясной бульон?

Answer 1

Приготовить наваристый мясной бульон довольно просто, и вот один из классических рецептов:
 
Ингредиенты:
1-1, 5 кг мяса (говядина или курица, можно использовать кости с мясом)
2-3 литра воды
1-2 моркови
1-2 луковицы
2-3 картофелины (по желанию)
Зелень (петрушка, укроп)
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист
Приготовление:
Подготовка мяса: Промойте мясо под холодной водой. Если вы используете кости, можно предварительно обжарить их на сухой сковороде до золотистой корочки для усиления вкуса.
Варка: Поместите мясо в большую кастрюлю и залейте
Добавление овощей: очистите и нарежьте лук и морковь, добавьте их в кастрюлю вместе с лавровым листом. Если вы хотите, чтобы бульон был насыщен овощным вкусом, можно добавить нарезанный картофель.
Тушение: Установите слабый огонь и варите бульон 2–4 часа (в зависимости от типа мяса) . Чем дольше варите, тем насыщенне получится бульон. Не забывайте периодически проверять уровень жидкости и при необходимости доливать воду.
Приправы: за 30 минут до окончания варки добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
Процеживание: по завершении варки достаньте мясо и овощи, а бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить ненужные частички.
Подача: бульон можно использовать сразу или охладить и хранить в холодильнике. Попробуйте подавать его с лапшой, рисом или овощами, а также добавьте мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!

Answer 2

Правильный кусок мяса - грудинка или подбедёрок с сахарной костью, мясо в холодную воду, снять пенку вовремя и томить на медленном огне 1. 5 -2 часа. Соль, перец горошком, лаврушка, букет Гарни, белые коренья