Чечевица дает горечь ? Надо ли сливать воду после того как проваришь а потом только готовить суп ?

Answer 1

Честно говоря, я люблю чечевицу и готовлю её довольно часто, но горечи никогда не замечал. Однако если чувствуешь горьковатый привкус, советую для начала тщательно промывать чечевицу под проточной водой, иногда даже замочить на 15–20 минут.
 
Многие предпочитают сливать первый отвар (особенно если чечевица не самая свежая) , чтобы убрать возможную горчинку. То есть, проварить 5–10 минут, слить воду, а потом уже варить в чистой воде (или бульоне) суп до готовности. Но это скоре вопрос вкуса и привычки. Я, например, сразу закладываю промытую чечевицу в суп, и никакой горечи не чувствую.