Дайте рецепт идеального пельменя

Answer 1

Самим фарш накрутить и обязательно чесноный соус Муждей! )
Идеально , если получается одинаковые ушки лепить) я нетерпеливая и получаются смешные, готовлю с помощью пельменницы.

Answer 2

Ответ от : Рецепт идеального пельменя - дело вкуса, но вот базовый рецепт, который можно модифицировать по своему желанию: Тесто: 500 г муки (лучше всего использовать муку высшего сорта) 1 яйцо 200 мл теплой воды 1 ч. л. соли Фарш: 500 г мясного фарша (говядина, свинина, баранина или смесь) 1 большая луковица, мелко нарезанная 2-3 зубчика чеснока, измельченных Соль и черный перец по вкусу 1 ст. л. растительного масла Приготовление: 1. Тесто: В миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо и воду. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут) . Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 30 минут. 2. Фарш: В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш и готовьте, разминая его лопаткой, пока он не станет коричневым. Посолите, поперчите по вкусу. 3. Формовка: Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт (примерно 2 мм толщиной) . Вырежьте кружочки диаметром 8-10 см с помощью стакана или специальной формочки. 4. Положите чайную ложку фарша в центр каждого кружка. Сложите тесто пополам, чтобы получился полумесяц, и защипните края. 5. Варка: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. 6. Подача: Подавайте пельмени горячими со сметаной, уксусом, маслом или любимым соусом. Советы: Для боле сочного фарша добавьте немного мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка) . Можно использовать разные виды мяса для фарша, например, свинина с говядиной или баранина с телятиной. Чтобы тесто не прилипало к рукам, посыпьте его мукой. Приятного аппетита!

Answer 3

Рецепт классических пельменей:

Ингредиенты:

Для теста: мука пшеничная — 500 г, яйца куриные — 2 шт, вода комнатной температуры, соль — 1/3 ч. л. 4
Для фарша: говядина — 370 г, свинина — 370 г, лук репчатый — 1 шт, вода холодная — 1/3 стакана, соль — 10 г, перец чёрный свежемолотый. 4
Приготовление:

Нарежьте мясо и лук кусочками, прокрутите через мясорубку вместе с луком. 4
Посолите, поперчите, влейте небольшими порциями воду, после каждого добавления воды фарш тщательно вымешивайте. Вода должна впитаться в мясо — фарш не будет жидким. 4
Накройте миску с фаршем плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 ч. 4
Просейте через сито муку горкой на рабочую поверхность, в центре сделайте небольшое углубление. 4
Разбейте яйца в стакан или кружку, слегка перемешайте вилкой и долейте столько воды, чтобы общий объём жидкости составил 250 мл. 4
Вылейте яйца с водой в углубление в мучной горке, добавьте соль и начните вилкой аккуратно замешивать тесто, понемногу подсыпая муку с боков «кратера». 4
Когда вся жидкость будет замешана, начните вымешивать тесто руками, присыпая его немного мукой, пока оно не станет однородным и эластичным. На это может уйти около 15 мин. 4
Скатайте тесто в шар, накройте миской, оставьте на 30 мин — так оно станет эластичне. 4
Раскатайте тесто на подпылённой мукой рабочей поверхности в тонкий пласт. Вырежьте при помощи стакана кружки диаметром 5 см. Положите на тесто начинку и защипните края пельменей. 4
Отварите пельмени в большом количестве подсоленной кипящей воды, 5 мин после всплытия. Переложите пельмени шумовкой на дуршлаг, а затем — на блюдо. Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Подавайте, присыпав чёрным перцем