Как потушить шейную часть говядины, чтобы она получилась мягкой?

Question

Духовки нет, готовить буду на сковороде.

Answer 1

Нарезать мясо тонкой соломкой по 0, 5 см, обвалять в муке = обжарить с луком на хорошо раскаленной сковородке в течении 3 минут до золотистого цвета. Залить соусом из сметаны и томатной пасты + вода + соль + черный перец. Тушить в течении 1-1, 5 часов на медленном огне, предварительно дав закипеть соусу на максимальном огне.

Answer 2

Извините за недоразумение! Вот как потушить шейную часть говядины на сковороде:
 
##Ингредиенты:
- Шейная часть говядины (1-1. 5 кг)
- Лук (2-3 шт. )
- Морковь (1-2 шт. )
- Чеснок (по вкусу)
- Растительное масло
- Соль, перец, специи (по желанию)
- Вода (или бульон)
 
##Инструкция:
 
1. *Подготовка мяса*: Нарежьте шейную часть говядины на крупные куски (примерно 4-5 см) .
 
2. *Обжарка мяса*: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон (по 3-4 минуты) . Это поможет запечатать соки внутри.
 
3. *Приготовление овощей*: Уберите мясо со сковороды и в этом же масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности (около 5 минут) . Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты.
 
4. *Тушение*: Верните мясо в сковороду к овощам. Добавьте специи, соль и перец по вкусу. Затем влейте воду или бульон так, чтобы мясо было частично покрыто (примерно 1-2 стакана) .
 
5. *Закрытие крышкой*: Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите 1. 5-2 часа. Проверяйте уровень жидкости — если нужно, добавляйте воду.
 
6. *Проверка готовности*: Мясо готово, когда оно становится нежным и легко разрывается вилкой. Если оно все еще жесткое, продолжайте тушить.
 
7. *Подача*: Подавайте говядину с гарниром, например, с картофелем или рисом.
 
Надеюсь, этот способ поможет вам приготовить вкусное и мягкое мясо! Приятного аппетита!

Answer 3

Добавь на дно сковородки немного воды , посоли , лука репчатого мелко порезаного , накрыть крышкой и тушить полтора часа , следи чтобы не подгорело . Если нравится добавь томата , и зелени .

Answer 4

много лука, сколько-то моркови, лук кольцами или полукольцами, морковь произвольно, если любите, корни сельдерея или петрушки, мясо порезать, или куском оставить, обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, на растительном масле, затем добавить овощи, сливочное масло, специи, чуть бульона или воды, и под крышкой томить на самом медленном огне до готовности (часа бы 2 точно) , можно и дольше.