сметанно таматный соус для фаршированных перцев, подскажите какой кетчуп или какую томатную пасту лучше использовать?

Question

есть кетчуп фирмы хайнц и томатная паста фирмы кубаночка. Что лучше из этого подойдет для соуса? Или не сильно важно какой кетчуп или томатную пасту добавлять?

Answer 1

Лучше покупайте томатную пасту с бОльшим содержанием сухих веществ. Хорошей считаю иранскую томатную пасту, краснодарские фирмы тоже неплохую делают. Хороше сотношение сухих в-в: 25-27%. Следовательно, взяв такую пасту, вы получите не "густой томатный сок", а настоящую пасту, которая даст вкус соусу и при этом не будет делать его излишне жидким.