Подскажите, пожалуйста, рецепт домашней кровяной колбасы.

Answer 1

Колбаса кровяная ЧОЛ
 
При забое оленя или теленка кровь собирают в ведро и оставляют до следующего дня. С отстоявшейся крови сливают в посуду верхнюю часть и в не добавляют соль и перец по вкусу. Толстую кишку хорошо очищают, промывают, набивают кровью неплотно, завязывают суровой ниткой. Варят не очень долго, минут 20, предварительно проткнув вилкой. Кровяную колбасу подают горячей.
 
Фото
 
В Монголии и на Алтае как начинку использую смесь свежей крови, молока, мелкорубленого жира и лука, наливаемую в кишки.

Answer 2

Рецептов много, я люблю кровянку с гречкой: Гречку варю до полуготовности, смешиваю с кровью (1:1) , добавляю мекопорезанное сало, соль, перец, начиняю кишки, (неплотно, иначе лопнут) , складываю в сковороду или на противень, тоненькой иголочкой накалываю, чтобы не полопались, обильно смазываю смальцем и запекаю в духовке около часа. В фарш можно добавить припущеный лук, и любимые специи.

Answer 3

Тут предложили с гречкой, а моя бабушка делала с манкой, причем не отваривала е, а просто добавляла в сухом виде. Ну и ессно, сало мелкими кусочками, соль-перец, чесночок. Ну и дале все, как написала Ирина Иванова.