оставила электрическую плиту включенной с эмалированной кастрюлей на ней, что теперь будет?

Answer 1

Самое малое, что может случится, так эмаль в кастрюле потрескается, кастрюлька на выброс.
А вот если рядом (не дай бог) окажется салфетка или полотенце, или еще что горюче, занавеска например, то может и пожар случится. Конфорка может перегореть или плита сломаться вобще от перегрева.
Короче хорошего мало. Бегом домой, выключать плиту и желаю вам чтобы отделались только испорченной кастрюлькой.