Дайте рецепт фаршированных кальмаров?

Answer 1

Кальмары фаршированные


Ингредиенты:
4 тушки кальмара, предварительно очищенных
6 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

2. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем.

3. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками. Смазываем кальмаров растительным маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут.

4. Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску.

Answer 2

Кальмар просто очищаем и зачищаем, ну как всегда. Потом смазываем гастроемкость маслои и выкладываем фаршированные кальмары. Запекаем в духовке при температура 180*С минут 15-20. Предворительно поверхность кальмара смазываем смесью паприки с маслом растительным (покарсим кальмар таким образом) . ДЛЯ НАЧИНКИ: все берем на глаз! Филе семги кладем в блендер, измельчаем (перебиваем в однородную кремобразную массу) , добавляем яичный белок. (примерно доя 0, 5 семги берем 1 белок) , добавляем лимонный сок, соль морскую и все перемешиваем. (Масса получается как взбитые сливки, только плотне немного) . Наполняем ею тушки кальмара и все! Очень простой рецепт. Испортить невозможно! Можно добавить уже во взбитую массу отварные креветки. Будет прикольно на разрезе.