Сама приготовила смешанный фарш- супер. Почему котлеты получились как губка? Хуже, чем я готовила из магазинного фарша.

Answer 1

Сам фарш не должен быть постным. Для сочности лука не жалеть, фарш немного отбить, еще я добавляю немного натертого кабачка - котлеты нежные и сочные, желток от яйца добавляю всегда в котлетный фарш. Еще имет значеник как жарить котлеты= не надо пережаривать, пересушивать. достаточно жарить до румяной корочки, затем накрыть крышкой и еще минут 5.