Можно ли заменить маргарин сметаной в дрожжевом тесте на пирожки?

Answer 1

Попробуйте свиной смалец. Он очень легкоплавкий и создаст структуру очень годного теста. Естественно, смалец должен быть качественным, без запаха. Растительное масло - тяжелое, а сливочное содержит еще и белковую часть, ухудшающую структуру теста. Маргарин - это, вобще, от бедности. Забудьте про него в кондитерке.