Подскажите книгу по Кулинарии.

Question

Ищу подробный учебник по кулинарии, который бы рассказывал не столько историю и перечень рецептор, сколько объяснял бы техники, ньюансы кулинарии, рассказывал бы как те или иные ингридиенты влияют длуг на друга и т. д.
P. S.
Нужна книга доступная для скачивания, а не как Энциклопедия кулинарии . 90000 рублей за 15 томов)

Answer 1

Я не знаю. есть ли она в инете, и возможно ли е достать в библиотеке. потому что издавалась она в Молдавии в советское время. Называется "Книга молодой хозяйки" Автор, кажется. Т. Д. Сухих (могу и ошибаться) Это моя энциклопедия на все случаи жизни с юных лет. В не очень большой по объему книжке подробно и очень доступно, обычным языком дана масса информации почти по всем вопросам домоведения - от выведения пятен дедовскими способами (очень простыми. эффективными и безопасными) до косметического ремонта в доме. Раздел Кулинария там большой. причем рецептов не так уж и много. а именно много практических и разумных общих наставлений. Если их знать - начнешь готовить сам и сам придумывать свои блюда и не портить их. Если найдете эту книжку - я буду за Вас рада и очень Вам порекомендую е прочесть. причем не один раз. У меня она уже такая затрепанная. что ужас. но я е берегу. подклеиваю и может. со временем подарю невестке - точно пригодится!
Есть! Есть она инете! Я маленко напутала - автор Т. Д. Сухая. Книжка называется Книга современной хозяйки, издательство Кишинев. на русском языке. Можно скачать бесплатно. Удачи!