Есть запеченная утиная грудка. Как из не приготовить соус к спагетти?

Answer 1

Вам понадобится:

- 1 пачка спагетти
- готовая утиная грудка (филе)
- 20-30 половинок вяленых томатов
- 50 г. тертого сыра Пармезан / Грана Падано
- немного листиков свежего тимьяна
- оливковое масло экстра-верджин

1. Отварите спагетти по инструкции. Думаю, все умеют варить пасту. Секретов в этом нехитром процессе немного, один из них - в достаточной мере посолить воду, ибо нет ничего хуже пресной пасты. Второй - после того, как вы положили пасту, накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода, температура которой резко упала в тот момент, когда вы положили пасту, снова поднялась до точки кипения. И третий - после того, как вы слили воду, добавьте к спагетти хорошего оливкового масла. Пока они горячие, они впитают его и это придаст им чудесный аромат.

2. Пока варятся спагетти, достаньте готовые утиные грудки и нарежьте их поперек полосками.

3. Прогрейте утиное филе на сковороде на среднем огне в небольшом количестве обычной воды (чтобы не подгорели и сохранили мягкость) . Когда филе прогрется, добавьте туда же вяленые томаты-чери (или консервированные, или свежие помидоры - немного, минимум жидкости от помидоров) .

4. Слейте спагетти, добавьте к ним оливковое масло (4-5 ст. л. будет достаточно) .

5. Для красивой сервировки, сначала выложите на тарелку спагетти, дале разложите сверху необходимое для каждой порции количество кусочкой утиного филе и вяленых томатов-чери. Посыпьте для пущей красоты и аромата листиками свежего или сухого тимьяна или орегана.
6. По желанию можно добавить сверху натертый пармезан, а можно не добавлять. Это на ваш вкус.

Answer 2

Нарезать грудку на пластинки поперек волокон, обжарить до золотистой корочки, отложить на тарелку. В этой же сковородке обжарить лук, чеснок и шампиньоны/белые грибы, вернуть куриную грудку, добавить бульон/сухое белое вино + соль, специи. Загустить мукой. Немного зелени и тертого сыра порционно.