Пожалуйста, дайте рецептик медовых коржиков

Answer 1

вы имете в виду Коврижку школьную?
Заране оговорюсь, что рецепт взят в кондитерском цехе общепита. Раскладка дана в граммах на 100шт изделий весом по 75 г

 Коврижка школьная

 мука в\с 4800
 сахар 400
 маргарин 500 (мастер сказала, что кладут на практике 1000г)
 мед искусственный 2000
 сода 40
 яйцо для смазки 200г
 вода 700

 Сахар, мед и воду размешать до однородной массы, добавить размягченный маргарин, муку, соду и замесить тесто.
 раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать изделия прямоугольной формы размером 5х12 см, смазать яйцом, нанести узор в виде сеточки.
 Выпекать при температуре 190-210*С 15-20 мин.