чем куриные белые яйца отличаются от коричневых?

Answer 1

Неужели никто не заметил? В яйцах с жёлтой скорлупой гораздо чаще попадаются яйца с кровяными пятнами внутри. В белых яйцах это попадается намного реже! Поэтому всегда стараюсь покупать белые и любят у нас тоже больше белое яйцо только из-за этого. Если есть выбор, то белые у меня на первом месте.

Answer 2

Кроме цвета ничем. Ну и в колдостве иногда требуется яйцо именно черной курицы. Но это уже другая история.

Обычно куры с белыми ушными мочками несут белые яйца, а куры с красными ушами несут коричневые яйца. А у арауканов ( хотя ушные мочки и красные) бирюзовый цвет скорлупы появляется от биливердина -это вещество, которое образуется в желчи - продукт расщепления красного гемоглобина.
Если кур породы Араукана скрестить с курами, откладывающими коричневые яйца, то помеси станут нести яйца с оливково-зеленой скорлупой, а если с курами, несущими белые - помеси несут голубоватые яйца .
Хотя, ученые считают что окраска и толщина скорлупы птичьих яиц меняются в зависимости от условий среды, чтобы обеспечить эмбриону оптимальный уровень ультрафиолета, ( как выяснили ученые из Великобритании и США. ) Яйца птиц, на чьи гнезда падают прямые солнечные лучи, имеют боле темную окраску и поэтому пропускают меньше света.