Пирог с рыбой из дрожжевого теста: надо сверху на нем дырку делать? И сколько печь примерно, по времени?

Answer 1

удобне делать его "полуоткрытым". Поищите как сделать пирог "косичкой". Принцип: раскатываете тесто в прямоугольник, на центр выкладываете начинку, края надрезаете и укладываете внахлест (получается как плетенка) . В результате рыбная начинка не высыхает как при открытом пироге, пар выходит через мелкие дырочки, пирог получается и красивым, и вкусным