Подскажите как называется блюдо и как правильно готовить

Question

Яйца варятся, отделяется белок от желтка белок обжаривается типа кляра а из желтка делается паштет и потом фаршируется белок. Но что и как не помню

Answer 1

может так? Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, растереть их с соусом бешамель, добавить зелень, а также соль и перец по вкусу. Полученной смесью нафаршировать половинки белков так, чтобы фарш лежал на них горкой. Столовой ложкой придать форму целого яйца, обвалять их по 2 раза во взбитых яйцах и толченых сухарях и изжарить во фритюре. Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа. По желанию в фарш можно прибавить рубленую сельдь.

Answer 2

Фаршированные яйца так и называется, только паштет то есть фарш содержит в себе не только желток и я убей Бог не знаю зачем обжаривать белок и тем боле как из вареного белка приготовить что-то "типа кляра" ) . Сори, Кислый ответил на все загадочные вопросы и про обжаривание и про "кляр": -)