как приготовить вкусный пирог? КАК?

Answer 1

Вот -могу дать рецепт вкусного (рецепт свой) вишнёвого пирога;

Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Мука пшеничная (или 1/4 стак. ) — 200 г
Желток яичный ( для теста) — 1 шт
Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку ) — 2/3 стак.
Вишня (без косточек) — 400 г
Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
Крахмал картофельный (ст. л. без горки) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по 1 ч. л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.

Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0, 7 см. (удобне делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой) .

Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить е во время выпечки) .
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму) .

Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)

Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.

достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустет - пирог готов.
 Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.